無鹼無礬油條配方

無鹼無礬油條配方：普通麪粉、糯米粉、泡多源、白糖、鹽、常温水。

工藝：

1、麪粉、米粉、泡多源幹拌勻。

2、將鹽、白糖、加入和麪水中攪拌溶解，加入麪粉和成麪糰。

3、將和好的麪糰用濕布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好。

4、放25度環境發酵2至5小時。

5、然後取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至金黃即可。