家常菜西蘭花怎麼做能保持綠色

家常菜西藍花保持綠色的做法：

1、將西蘭花洗淨，摘成小朵，用鹽水泡5分鐘，然後撈起再次的沖洗乾淨；

2、姜去皮切成絲備用；

3、鍋內加入清水燒開，再倒入西蘭花焯燙；

4、 將焯熟的西蘭花撈起，放入涼水中過涼；

5、 再撈起瀝乾水份，將西蘭花擺入盤內；

6、蒸魚豉油倒碗裏備用，鍋內放油燒熱， 放薑絲炸出香味；

7、將油倒入蒸魚豉油碗裏拌勻，然後將蒸魚豉油淋在西蘭花上即可。