西蘭花炒青椒的家常做法

第一、 西蘭花用水清洗乾淨，控幹水分，用刀切成小朵。

第二、 青椒收拾清洗乾淨，控幹水分，切成塊。

第三、 豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。

第四、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，備用。

第五、 西蘭花用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，控幹水分。

第六、 鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋。放入肉片翻炒。

第七、 炒至肉片顏色微白，放入料酒，放入紅幹椒，葱，姜，蒜，翻炒，隨即放入青椒翻炒，放入一匙兒蠔油。

第八、 炒至青椒斷生，放入西蘭花翻炒，放入鹽。西蘭花略翻炒一下即可，放入味精，關火出勺。