火腿腸炒西蘭花菜根的家常做法

第一、 火腿腸去除外包裝，用刀切成片。

第二、 西蘭花菜根用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

第三、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，備用。

第四、 把西蘭花菜根用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，控幹水分。

第五、 鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋。放入火腿腸小火翻炒。

第六、 炒至火腿腸變軟，放入料酒，紅幹椒，葱，姜，蒜，翻炒。隨即放入西蘭花菜根，轉大火快速翻炒，放入一小匙兒蠔油，鹽。

第七、 炒至西蘭花菜根斷生，放入味精，關火出勺。