包子的面怎麼發才能鬆軟好吃

１、儘量選擇一些比較細膩柔軟的麪粉，可以的話可以用篩子進行過濾一下。一般選擇中筋麪粉，蓬鬆性比較好。

２、發酵麪糰時先將幹酵母粉放入小碗中，用温水化開，放在一邊靜置５分鐘，讓它們活化一下再使用。温水的標準以不燙手為準，温度太低容易發酵不徹底，太高會把酵母燙死。

３、麪糰體積已經膨脹到原來的兩倍大，並出現蜂窩狀的組織，這時不要急於使用，要用手繼續揉搓麪糰，把裏面的空氣擠出，然後再次蓋上濕布，讓麪糰再次膨脹。

４、酵母的發酵的最佳環境温度在３０－３５度之間，最好別超過４０度。濕度在７０－７５％之間。