快速煮爛紅芸豆的方法

1、豆子先泡水一晚；

2、煮1至2小時，用文火慢煮，煮到軟為止；

3、重點是煮的過程中要不斷加水，讓水能蓋過豆子1釐米；

4、等豆子充分變軟之後分2至3次加入砂糖，不可一次加入多量的砂糖，這樣會使浸透壓升高讓豆子脱水變硬。