黑豆紅芸豆黃豆各豆的營養和好處
黃豆:含豐富的蛋白質,不含膽固醇,有“植物肉”和“豆中之王”之譽,具有清熱、潤燥、解毒、寬腸等功效愛吃黃豆的人,皮膚一般比較嫩滑,很少生暗瘡,腸胃功能也正常。
黑豆:又稱烏豆,具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中所含皂苷,有抑制脂肪吸收促進其分解的作用,此外,黑豆還有“烏髮娘子”的美稱。
綠豆:綠豆又稱青豆子,營養價值很高,含有大量的蛋白質,鈣質,鐵質等。在我國南方,每到夏天綠豆冰,綠豆湯,綠豆沙等食品是隨處可見的。
芸豆:學名菜豆,營養豐富,是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,芸豆顆粒飽滿,可煮可燉,但其籽粒中含有一種毒蛋白,必須在高温下才能被破壞,所以食用時必須煮熟煮透,消除其毒性。
紅小豆:又名赤豆、紅豆。紅小豆富含澱粉,因此又被人們稱為“飯豆”,宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕點原料。紅小豆良好的利尿,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫均有一定的作用
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