黃豆要怎麼樣才能快速煮爛

方法一：泡豆子。即提前5到8個小時把黃豆泡水發脹，可使黃豆更容易煮熟煮爛。

方法二：炒豆子。即熱鍋不要放油，放入洗淨的豆子開小火快速翻炒，炒2分鐘左右，再把豆子盛出來放入鍋中煮。

方法三：邊煮邊加冷水。即在開鍋燉煮的時候分幾次加入冷水，讓水平均能沒過黃豆1釐米左右，可使豆子更容易軟爛。

方法四：燜煮。即先小火煮大約10分鐘，再關火燜半個小時左右，再重新開火燉煮。