黃豆為何煮不爛何法可爛

1、泡豆子：提前一晚或者是5到8個小時把黃豆泡水發脹，可以讓黃豆更加容易煮熟煮爛。2、炒豆子：熱鍋不要放油，讓放入洗淨的豆子。開小火快速的翻炒，避免炒糊炒焦。大約炒2分鐘左右，然後再把豆子盛出來放入鍋中煮。豆子很快就會變爛。

3、文火慢煮：把洗乾淨的黃豆放進鍋裏後，使用文火慢慢的燉煮。

4、邊煮邊加冷水：在開鍋燉煮的時候分幾次加入冷水，讓水平均能沒過黃豆1釐米左右。豆子更加容易軟爛。5、燜煮：先小火煮大約10分鐘，然後關火燜半個小時左右。然後再重新開火燉煮，可以讓豆子軟爛的同時顆粒也比較完整，燉出來的湯也更加香濃。6、使用高壓鍋或者温水壺：直接把泡漲的大黃豆放入高壓鍋燉煮即可。