軟歐包怎麼做
經驗2.64W
1、把高筋麪粉、全麥粉、鹽、酵母混合,加入水,揉麪起筋。
2、加入黃油,揉至擴展階段拉開有膜。
3、加入各種果乾揉勻後發酵至2至2、5倍大。
4、分成4等份,排氣滾圓,蓋上保鮮膜。
5、取其中一個麪糰,擀開成一個橢圓形。
6、兩邊各往中間翻,這樣就拉出了一個角。
7、再把最後一邊玩中間蓋,邊緣捏緊。翻面整形完畢。
8、放入烤箱,下面放一碗熱水進行第二次發酵。發至大約2倍大。
9、取出後灑上高筋麪粉,用利刀刻出自己喜歡的花型。
10、烤箱預熱220度,上下火,烤大約20分鐘。
標籤:歐包
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