漢菜涼拌的做法

主料：漢菜。

輔料：蒜泥，葱，醬油，醋，香油，鹽，雞精，辣椒粉。

做法步驟如下：

1、摘除不夠嫩的莖葉，把漢菜清洗洗淨，把葱切成葱末。

2、鍋中加水燒沸，把漢菜放入開水鍋裏焯熟，熟後撈出，用涼水沖洗至冷，再擰乾水分。

3、把擰過水的漢菜切成4至5釐米短節，放在色拉碗或大碗中，根據個人口味加上適量蒜泥，葱末，醬油，醋，香油，鹽，攪拌均勻，口味偏重者可以加雞精和辣椒粉攪拌均勻後即可裝盤。