調蓮菜的涼拌做法

個人生活小經驗（一日三餐實拍），分享給大家。民以食為天嘛，希望大家都有適合自己口味的、美美的一日三餐！下面就來介紹一種好吃的涼拌蓮菜的做法。

將蓮菜洗淨去皮，切成薄片，裝盤待用。

小尖椒切碎，小葱、大蒜和姜切碎，裝盤待用。

開火，鍋內放適量水，燒開後倒入切好的蓮菜片。

煮大約3分鐘，撈出過涼水（盆中放入涼開水，過2次），撈出蓮菜，瀝乾水分，裝入調菜盆中，並加入適量白糖和醋，攪拌均勻，醃製待用。

取適量的白芝麻，放入碗中，並倒入切好的蒜、姜和辣椒。

開小火，鍋內放入適量油，油熱後放入適量花椒。

約1分鐘後，除去花椒，將熱油倒入碗中。

接着在調菜盆中，加入適量的生抽和鹽，攪拌均勻。

醃製約2分鐘，倒入碗中用油燜過的調料。

最後，將蓮菜攪拌均勻，裝入盤中，撒上小葱末。