怎樣做油燜大i蝦
一、食材:
龍蝦、蒜頭、八角、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香葉、啤酒、白糖、白醋、老抽、料酒、食用油、濃縮雞湯料。
二、做法:
1、鍋開火燒熱,倒入油,待油燒至八分熱,倒入生薑、蒜頭、辣椒、花椒,炒出香味;
2、將蝦入鍋,大火翻炒,依次烹入白醋和料酒,下老抽醬油少許着色,放胡椒粉適量翻炒;
3、蝦微變色後,將所有準備好的香料投入,繼續翻炒,將香料與蝦炒勻。然後放入白糖適量,最後將濃縮雞湯料投入炒勻;
4、倒啤酒,將蝦略沒即可,火打到中小火狀態,蓋上鍋蓋,燜十五分鐘左右;
5、湯汁快乾時,繼續翻炒片刻,待湯汁收幹,投入葱白或香菜即可裝盆。
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