做油的知識

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如何做油燜金針菇

做法：1、準備材料，如新鮮的金針菇500克，蠔油1湯匙，紹酒1湯匙，葱絲、薑絲、蒜片共30克，鹽、澱粉、雞粉適量；2、把金針菇洗淨，切斷後投入沸水中燙透，取出擠幹水分；3、準備油鍋，將油燒熱，依次下葱絲、薑絲、蒜片及蠔油；4、翻炒至有香...
大蝦怎麼做油燜大蝦

1、用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚、沙線。2、加少許料酒醃製去腥，葱姜切小段備用。3、鍋熱放入比平時炒菜略多一點的花生油，油熱放入醃製好的大蝦。4、待蝦的一面變紅放入葱薑絲，翻面。5、倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調好...
怎麼做油燜大蝦需要什麼材料

主料：蝦。配料：葱、薑絲、白糖、料酒、鹽、米醋、高湯、味精各適量。做法：1、先將蝦去淨須腳、沙包腺洗淨；2、洗淨後的蝦用少量鹽醃一下，並控水；3、炒勺加油燒至差不多５成熱，放入蝦煎至兩面發硬；4、煎好的蝦倒出來備用；5、如果...
什麼魚適合做油潑魚

主料：新鮮鱸魚一條。輔料：少許色拉油、花椒油，適量葱、姜、蒜、蒸魚鼓油、食鹽、料酒。做法步驟：將鱸魚去鱗，去腮，去鰭，去內臟，去肚裏黑膜，清理乾淨，兩面打花刀，脊部開一刀，擦乾，葱姜一半切絲一半切片。抹上一層鹽和料酒，肚中，脊部，加...
普通香油可以做油碟嗎

普通香油可以做油碟，油碟一般指除調味品之外，加入適量的油脂。如麻油、紅油辣子、花椒油、橄欖油等所做成的火鍋蘸料。幹油碟一般指辣椒麪麻椒面等不加油汁等做成的幹蘸料。油碟在蘸食形式上也不盡相同。有共蘸碟與獨蘸...
如何做油燜茄子

油燜茄子材料：茄子400克，植物油500克，醬油30克，料酒10克，白糖13克，精鹽3克，味精2克，葱花2克，薑末2克，清水100克。做法：1、將茄子切去柄、蒂，洗淨，切成大旋刀塊，即菱形塊，放入盤中。2、炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，...
做油糕面軟了怎麼辦

做油糕面軟了需要加一些麪粉，這樣就可以硬一點了。麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。相對而言，麪粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，“高筋小...
哪種蝦可以做油燜大蝦

西班牙紅蝦。油燜大蝦是一道湖北菜，屬鄂菜系，起源於湖北江漢油田，已傳遍世界各地，並根據當地口味進行改良，成為一道名菜。油燜大蝦的主要食材是小龍蝦，主要烹飪工藝是炒燜。該菜品色澤棗紅亮麗、味香飄逸、鮮嫩微甜、油潤適...
如何做油燜大蝦

做油燜大蝦需要準備食材：茶油5克、青蝦500克、2人份糖3克、紅燒醬油5克、原汁醬油5克、蠔油3克、鹽3克、食用油8毫升、薑絲適量、葱適量。共分為5個步驟，以下是詳細操作：操作/步驟1、調好醬汁將油茶5克、糖3克、紅燒醬油...
冰蝦可以做油燜大蝦嗎

對蝦適合做油燜大蝦。主料：蝦適量；輔料：葱，姜，蒜碎適量，生抽2勺，老抽2勺，醋半勺，糖一勺，料酒一勺，鹽適量。步驟：1、蝦去頭上尖刺、鬚子、背部的腳，用牙籤把蝦線挑了，洗淨瀝乾；2、鍋裏多放點油，把蝦子放進去，煎兩面；3、去一個碗裏面放入...
怎樣做油潑辣子豆角木耳拌粉絲

第一、選用鮮嫩的長豆角，先把豆角放入洗菜盆沖洗，為了防止蔬菜上有農藥殘留，我們洗淨後稍泡會豆角，然後再過清水，折成長短差不多的段待用。第二、取適量粉絲，最好也是用清水沖洗一下。大多人認為粉絲可以直接用，這一環節都自...
怎樣做油葱花捲

1、將葱花、鹽、花椒麪、食用油均勻攪拌。2、把麪粉放少許酵母和適量温水活成麪糰，醒兩個小時。3、發好的麪糰內部是均勻的蜂窩狀。4、案板上撒少許薄面，將發好的麪糰反覆揉，揉到麪糰表面光滑，將麪糰整形成長柱形。5、把...
怎麼做油茄子這個方法你會嗎

1、在鍋中放入比平時炒菜多兩倍的油，將蒜切片，葱切段，薑切片，大料同時放入鍋中炒香。2、把茄子洗淨，擦乾，倒入鍋中炒軟炒蔫，取出茄子，放入大碗中備用（此菜還可放香菜和大尖椒，在炒茄子油中炒一下）。3、另一鍋中倒入黃豆醬油，鹽，白...
怎樣做油分什麼油

1、油分食用油和使用油。食用油就是動物油或者植物油，動物油，像豬油就是豬肉熬製的，植物油，像芝麻油是芝麻壓榨的，花生油是花生壓榨的。2、使用油大部分來源都是石油，石油屬於天然形成的不可再生能源，經過化工提煉，產生汽油，柴...
如何做油燜菜

食材主料：油菜200克，五花肉100克。輔料：葱2根，食鹽2克，味精2克，醬油3毫升，調和油6毫升。做法1、準備食材，將油菜洗淨，葱切成花，肉切絲。2、油鍋熱後，先將肉炒熟。3、然後下入油菜，繼續翻炒。4、翻炒至五成熟加入鹽、味精和少許醬...
怎樣做油燜大i蝦

一、食材：龍蝦、蒜頭、八角、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香葉、啤酒、白糖、白醋、老抽、料酒、食用油、濃縮雞湯料。二、做法：1、鍋開火燒熱，倒入油，待油燒至八分熱，倒入生薑、蒜頭、辣椒、花椒，炒出香味；2、將蝦入鍋，大火翻...
棍棍面的做法怎樣做油潑棍棍面

1、給盆裏倒入適量麪粉，中間稍微挖一個小坑。2、邊往盆裏到淡鹽水，邊用筷子攪拌，將麪粉攪成絮狀。3、將面絮揉成麪糰，放在盆裏餳半個鐘頭左右。4、將葱洗淨，切成葱花。將豆角洗淨，切成小段。5、面餳好後，將面揉一揉，然後用擀...
自己做油醋汁超級苦為什麼

註解：這個配方劑量很大，可以至少供應10人份的沙拉。大家可以適當減量。但基本比例是3份油和1份醋或檸檬汁。法式芥辣是一種黃色的膏狀物。如果沒有，不添加也是可以的。此油醋汁有些油膩的感覺。但橄欖油是很健康的食用油...
豬油做油酥油麪的比例是多少

豬油和麪的比例為1比1。做法如下:1、原料麪粉50克，豬油50克；2、麪粉和豬油的比例是1比1；3、把油放到麪粉裏用手搓擦，擦成雪花狀，然後反覆擦，把油全部和麪粉揉到一起，當看到油和麪粉全部揉在一起時，最後揉成團即可。...
怎樣做油辣椒麪

辣椒麪50克，植物油150克，白芝麻適量，八角4個，草果2個，花椒適量。1、熱鍋燒油；2、放入八角，草果，花椒開始炸，炸出香味後把這些撈出；3、準備好辣椒麪，白芝麻，再放點鹽；4、第一次到油後，用小勺攪拌均勻；5、再第二次到油，待出現香氣即可食...
請問怎樣在家做油潑面

食材：麪條，油，鹽，娃娃菜，豆苗，幹辣椒粉，蒸魚豉油，麻椒，芝麻。製作步驟：1、小葱切碎，娃娃菜切成大小合適的塊，豆苗摘去鬚根，洗淨瀝水；2、鍋里加清水，大火燒開，加一小勺鹽，再放入鮮麪條，煮至七八成熟。3、將豆苗和娃娃菜扔入鍋中，待水再次...
扯麪的做法在家怎麼做油潑扯麪

1、在麪粉中打入一個雞蛋，加上鹽，加水和成麪糰揉至三光。2、在和好的面中間摁個窩，加花生油繼續揉，直到把油全揉進面中。3、好後蓋上濕籠布餳10分鐘，然後再揉一遍，揉至三光。4、油菜洗淨焯水，豆芽洗淨焯水。5、把油菜和豆芽...
做油潑面的辣椒是什麼辣椒呀

是秦椒晾曬乾後去籽碾碎，變成幹辣椒。秦椒，是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美稱，具有顏色鮮紅，辣味濃郁，體形纖長，肉厚油大，表面皺紋均勻等特點。秦椒做成的幹椒極富盛名，研面油潑後，為佐食佳品。秦椒主要產自於陝西，經常用於...
如何做油醪糟

主料：芝麻、酒釀、核桃、花生。輔料：豬油、紅糖、冰糖。做法步驟：1、黑芝麻打成粉，將花生、核桃打成碎粒。2、鍋裏倒入豬油，將花生、核桃碎倒入鍋中炒香。3、將酒釀倒入鍋內，加入花生、核桃一起翻炒均勻。4、把冰糖倒入鍋裏...
拿烤箱做油炒麪怎麼做

注意：油炒麪只能用鍋炒，不可以用烤箱來炒。原料：麪粉200克、花生50克、芝麻15克、植物油四勺、香油四勺、紅糖一勺、白糖兩勺。油炒麪製作方法：1、將花生用微波爐烤熟熟，每隔一分鐘取出，翻拌下再繼續，直到烤熟為止。2、將花...