油燜大蝦正宗的做法

1、蝦洗淨去須、挑去蝦線。大火過油至顏色變紅撈出。

2、鍋中留適量油，炒姜、蒜末，加番茄醬，放蝦進行翻炒，壓蝦頭使蝦黃流出。

3、加料酒、生抽、適量的糖、鹽翻炒，再加入適量的水，收汁勾芡，掂勻，撒上葱花即可出鍋。