炸醬麪和熱乾麪是一樣的嗎
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1、炸醬麪講究吃鍋挑兒,汁湯顯得膩乎,配上小碗肉丁幹炸醬,肥肉丁兒,瘦肉丁兒,更能吃出醬的香味兒。
武漢熱乾麪既不同於涼麪,又不同於湯麪,麪條事先煮熟,拌油攤晾,吃時再放在沸水裏燙熱,加上調料,成品面道筋道,黃而油潤,香而鮮美,誘人食慾。
2、熱乾麪一般是鹼面為主,拌的是高湯、醋、醬油、芝麻醬。
炸醬麪是普通麪條,拌的是黃醬加西紅柿雞蛋或者肉沫炒出來的炸醬,同時還要搭配黃瓜絲、蘿蔔絲等配菜。
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