茄子怎麼做乾菜

1、將茄子洗乾淨，然後切成條狀；

2、放到水裏三十分鐘，再撈出來；

3、放到太陽底下曬乾即可。

曬乾的茄子可以放很久的，想吃的時候就拿出來炒着吃。不過茄子吸油能力很強，每次炒的時候要很多油。

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。