蓋澆飯的知識

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回鍋肉蓋澆飯的做法

1、五花肉洗乾淨切大塊，進鍋子，水淹沒肉塊，放兩顆八角、葱結一個、生薑一小塊(拍扁)、料酒少許，中小火煮至筷子能戳通肉塊即可（不宜煮太爛，那樣口感不好），肉塊最好凍一下，切片儘量切薄一點。2、鍋燒熱放油燒至七八成熱時，放肉片...
適合寶寶吃的蓋澆飯的做法

簡單易懂易學。材料：半隻胡蘿蔔、四分之一個洋葱、適量的肉末、一點點薑末、一點點鹽（1歲的寶寶最好別吃太多調味料）、一點點花生油、一點生抽、大米（一個寶寶的份量）。首先將洗淨的胡蘿蔔、洋葱切成粒狀、肉末以及煮好軟...
黑胡椒牛柳蓋澆飯做法

1、用料：牛裏脊、青椒、澱粉、黑胡椒醬。2、牛裏脊切條，放入用料酒調好的水澱粉中，青椒改刀。3、油鍋放油，燒到8成熱，放入牛裏脊，入鍋後立刻加入黑胡椒碎。4、等牛肉變色加入黑胡椒醬，加入青椒，翻炒1分鐘，加少許水澱粉，出鍋。...
魚香肉絲蓋澆飯的做法

魚香肉絲蓋澆飯的做法很多人不知道，下面我們來看看吧。準備好所有的食材。豬肉切絲，冬筍，木耳切絲，葱薑蒜，泡椒泡姜切碎。裏脊肉絲加入鹽，糖，料酒，澱粉醃拌均勻。取一個小碗，加入生抽，白糖，香醋，鹽，雞精，澱粉，清水攪拌均勻成為料汁。...
誰有好吃蓋澆飯醬汁的配方

雞丁豌豆蓋澆飯。主料：米飯300克，雞肉100克。配料:胡蘿蔔30克，豌豆100克，水髮香菇15克。料酒15克，葱末10克，鹽，薑末，味精，胡椒粉少許。做法：1、米飯分2份，置碗中，將雞肉洗淨切小丁，放入料酒，鹽和薑末攪拌均勻，胡蘿蔔去皮洗淨切小丁，香...
急香辣肉絲蓋澆飯做法

香辣肉絲蓋澆飯的製作方法：原料：裏脊500克，香菜20克，杭椒15克，胡蘿蔔10克，鹽10克，油50克，料酒20克。製作方法：1、把胡蘿蔔，香菜，杭椒洗淨備用；2、用適量澱粉與水混合備用；3、將料酒，醬油，糖，耗油，鹽混合攪拌均勻備用；4、裏脊切成絲，將水...
蓋澆飯與炒菜的區別

蓋澆飯，是將炒好的菜，澆在飯上，而炒菜，一般是將菜放在一個碟子中。炒菜，中國菜的常用製作方法，將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內，以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程...
葱爆牛肉蓋澆面蓋澆飯怎麼做

葱爆牛肉蓋澆飯的做法：1、將牛肉切小片備用；2、在切好的肉當中加入少量生抽、蠔油及料酒，入味備用；3、將大葱切絲備用；4、鍋燒熱倒入少許油，將牛肉倒入鍋內滑炒，放少許糖，變色後盛出備用；5、重新在鍋倒入少許油，將切好的葱絲倒...
番茄牛肉蓋澆飯的做法

番茄牛肉蓋澆飯的做法步驟如下：1、準備好食材，米飯、牛肉、青椒、番茄、葱薑蒜；2、把米飯蒸好；3、番茄、牛肉切成塊；4、油鍋燒熱下薑末，葱段爆香後下牛肉翻炒一下，然後下番茄、青椒，加鹽、醬油；5、燒至番茄融化後加蒜片稍稍翻...
蓋澆飯菜單

蓋澆飯的菜單一般包括以下的菜餚：咖喱雞肉塊蓋澆飯，梅乾菜扣肉蓋澆飯，香菇肉絲蓋澆飯，青菜豆腐蓋澆飯，番茄炒蛋蓋澆飯，蛋黃南瓜蓋澆飯，咖喱雞蛋蓋澆飯，咖喱牛肉蓋澆飯，黑胡椒牛柳蓋澆飯，香腸炒蛋蓋澆飯，糖醋里脊蓋澆飯，肉絲跑蛋蓋...
酸辣白菜蓋澆飯做法怎麼做

用料:白菜，小紅辣椒，幹辣椒，葱，白醋，陳醋，鹽，澱粉，涼開水，生抽，花椒粉，食用油。步驟:1、白菜洗乾淨，切小片適量小紅椒和幹辣椒切碎。2、將葱切成葱花，鍋內熱油。3、下葱花，小紅椒和幹辣椒翻炒炒出香味後放白菜，翻炒先倒白醋，翻炒均勻，...
蓋澆飯的做法大全

1、將豬肉洗淨，瀝水，切成片；小白菜洗淨，瀝乾水分，切成段；冬筍去殼煮熟切成片；葱洗淨切成段，備用。2、將大米淘洗乾淨，做成米飯，備用。3、將炒鍋倒入花生油，用中火燒至五成熱時，放入葱段炒幾下，放入豬肉片，翻炒，放入熟冬筍、青菜段、...
咖喱土豆牛肉蓋澆飯怎麼做好吃

做法如下：1、土豆洗淨，去皮切丁，胡蘿蔔、洋葱切丁，醬牛肉切小塊；2、熱鍋熱油，將洋葱丁和胡蘿蔔丁稍炒一下；3、加入土豆丁，炒至半熟；4、下咖喱粉、高湯、牛肉、鹽，小火翻炒，蓋上蓋子燜一會兒。高湯我用的少許醬牛肉的湯加清水；5、...
雞腿蓋澆飯家常做法

1、琵琶腿用温水洗淨，剔去骨頭和筋；用刀背兒將肉厚的地方拍鬆2、準備洋葱、西紅柿、薑片兒，並切成小丁備用3、盆中放入拍鬆的雞肉、洋葱、西紅柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、綿白糖5克4、給雞肉做按摩1分鐘（用手抓肉）讓肉充...
青椒豬肝蓋澆飯怎麼做如何做好吃

材料:豬肝半斤，青椒3個，米飯300克，洋葱半個，鹽適量，老抽適量，生抽適量；做法步驟:1、將豬肝放入水中浸泡5分鐘後切片；2、青椒，洋葱切絲備用；3、鍋裏倒油，加入洋葱炒香；4、接着加入青椒，豬肝一起翻炒；5、然後倒入鹽，老抽，生抽翻炒1分鐘...
青椒炒肉蓋澆飯的簡單做法

材料：肉、米飯、青椒、油、鹽、味精。做法：1、把肉切500g，成絲或片，放些芡粉兑點兒涼水攪勻，青椒100g，也切成絲。2、炒鍋裏注入油燒熱，放入準備好的肉絲，用鍋鏟快速翻炒一小會兒起鍋裝盤備用，鍋裏留下少許油，放入青椒翻炒一小會...
雞腿蓋澆飯的做法

1、琵琶腿用温水洗淨，剔去骨頭和筋；用刀背兒將肉厚的地方拍鬆2、準備洋葱、西紅柿、薑片兒，並切成小丁備用3、盆中放入拍鬆的雞肉、洋葱、西紅柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、綿白糖5克4、給雞肉做按摩1分鐘（用手抓肉）讓肉充...
木桶飯跟蓋澆飯有什麼區別

區別：木桶飯裝在木桶裏，而蓋澆飯裝在盤子裏。1、木桶飯，是一種美味可口的特色小吃，最初是木桶飯集團推出的一種很東方化的美食烹調方法，並逐漸流行，一般會在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且味道也非常鮮美，現在已經成為...
蓋澆飯有什麼來歷

蓋澆飯是在西周"八珍"之一"淳熬"的基礎上發展而來的。《禮記註疏》謂"淳熬"的作法是:"煎醢加以陸稻上，沃之以膏。"醢是肉醬，陸稻是北方種植的黃米和小米，沃是澆的意思，膏即油脂。全文大意是:將肉醬煎熬好以後，加在...
蓋澆飯湯汁怎麼做好吃

材料：雞、青紅辣椒、蘑菇。步驟：雞肉，蘑菇，辣椒切片備用。鍋內下熱油；燒開後下雞肉炒至發白，下料酒，少量醬油；下蘑菇一起翻炒，小火燉一會；加精鹽調味，最後加辣椒，打芡成汁出鍋。...
咖喱牛肉土豆的做法蓋澆飯

牛肉放水裏焯過。倒入高壓鍋，放入姜，牛肉，老酒，清水。小火蒸煮20至30分鐘。鍋里加油，放入姜葱蒜，倒入土豆和牛肉翻炒，再加入水。水燒開後，加入咖喱和少許鹽。調小火，蓋上鍋蓋，最後調到喜歡的濃稠度出鍋。...
青椒肉絲蓋澆飯怎麼做詳細的

主料：五花肉200克、青椒2棵。方法：1、先將米飯蒸好，把五花肉切成絲。選五花肉是因為肥肉相間，口感更好。青椒切成小塊，蒜、葱也切好備用；2、鍋中點一點油，先把花椒、大料放入，爆香後，將其撈出，然後下肉絲，火可以大些，炒的快一點，這...
怎樣做美味的秋葵胡蘿蔔炒蛋蓋澆飯

第一、準備適量大米，用清水泡半個小時，然後放入電飯鍋中，大米和水的比例是1:1.3。蒸好之後，再燜十分鐘，這樣蒸出的大米飯更香。第二、準備適量秋葵，用清水洗去秋葵表面的細小絨毛，再準備一根胡蘿蔔，洗淨備用。第三、將秋葵切...
滷肉飯和蓋澆飯是一回事嗎

滷肉飯是江南一帶的傳統名小吃，製作原料主要有豬五花肉、鵪鶉蛋、米飯等，其口味是肥而不膩、甜鹹適口，滷肉飯最明顯的特徵是帶有厚重口感的滷肉，主要針對於肉的滷製。蓋澆飯則是一種古老的漢族小吃，屬於西北甘肅地區叫法，東...
土豆牛肉蓋澆飯的做飯

用料：土豆60克，牛肉80克，料酒10毫升，飯100克，鹽2克，花椒2克，辣椒5克，葱3克，食用油50毫升。做法：1、土豆洗淨切塊，牛肉洗淨切塊；2、用料酒醃製牛肉10分鐘後洗淨；3、鍋中倒入食用鹽，燒熟後，放入辣椒，花椒，再放入牛肉；4、待牛肉七成熟後放...