買來的鹽焗雞怎麼吃
經驗1.16W
鹽焗雞的做法步驟:
1、光雞洗乾淨後用乾布或紙巾吸乾水分;
2、將鹽焗雞粉用香油調成糊狀,留五分之一做蘸料用,其餘抹在雞的身體內外按摩一會;
3、醃製5-6小時以上,過夜最好。用清水稍微衝一下雞的表面後濾去水;
4、鑄鐵鍋內壁抹點油,鍋底放入葱和薑片,
5、將雞放在葱姜上面,加入料酒;
6、蓋上鍋蓋小火焗15分鐘左右,時間根據雞的大小適當調整;
7、焗至用筷子可以在雞肉最厚的部位輕鬆戳下無血水流出;
8、冷卻後斬件蘸料或撕碎雞肉後用調味料拌和都可。
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