墨魚肚子裏黃黃的東西是什麼

墨魚肚子裏黃黃的東西是墨魚的內臟。

墨魚的肚子裏面有很多器官，而且在市場購買的墨魚一般都是沒有清除內臟的，所以當購買回家後，要將墨魚的內臟切除，否則製作出來的墨魚腥味較重。

墨魚的製作方法：

1、墨魚先切成4釐米寬的條，再順向切，然後橫切成花刀，並進行焯水。

2、綠豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，放入水中焯水，然後瀝乾水分。

3、鍋裏放少量油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒。

4、滑勺內加花椒油燒熱，加入葱薑絲煸透，烹入料酒，加掐菜和墨魚條、鹽、味精、胡椒粉煸炒，加入香菜段，最後淋明油即成。