熱乾麪為什麼要用鹹鹼面
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鹼面不容易起團, 熱乾麪不要太多的水。
熱乾麪是中國十大面條首位,是湖北武漢最出名的小吃之一,有多種做法。其色澤黃而油潤,味道鮮美,由於熱量高,也可以當作主食,補充機體所需的能量。
熱乾麪是武漢人過早的首選小吃,武漢人對它的感情,已無需多言。單講從外地來過武漢的人,他們再次想起武漢,多半是因為想起了武漢的熱乾麪。熱乾麪對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來説,它不再僅僅是一種小吃,而是一種情懷。未食而鄉情濃濃,食之則香氣噴噴。儘管美味,但是身處外地的朋友,卻無法享受到這份福氣,因為它只能現做現吃。
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