鹼面和普通面哪個熱量高

鹼面和普通面中，普通面熱量高，因為鹼面熱量是每100克227卡，而普通面熱量是每100克366大卡；並且普通面還富含大量的碳水化合物，是構成機體的重要物質。

熱量是指當系統狀態的改變來源於熱學平衡條件的破壞，也即來源於系統與外界間存在温度差時，我們就稱系統與外界間存在熱學相互作用；並且作用的結果有能量從高温物體傳遞給低温物體，這時所傳遞的能量稱為熱量。