椒鹽蘑菇的詳細製作方法以及配料

材料：鳳尾菇、麪粉、雞蛋、鹽、椒鹽。

椒鹽的製作：

1、取花椒50克，去除梗、籽，放人鍋中炒至焦黃色時，倒在案板上用擀麪杖壓碾成碎末；

 2、取細鹽150克放入鍋中，炒到水分蒸發幹，能粒粒分開時取出；

 3、將碾碎的花椒和細鹽放在一起，拌合均勻即成。

椒鹽蘑菇製作方法如下：

1、將鳳尾菇洗淨，用手撕開成小條，榨乾水分備用；

2、調製麪糊：將全蛋打入碗內，打散後加入麪粉，攪拌成糊狀後放少許鹽；

3、將鳳尾菇放入麪糊中裹面均勻；

4、空鍋放油，待七八成熱依次放入裹好面的蘑菇；

5、炸至金黃撈出，撒上椒鹽粉即可。