酸藍菜怎麼做

原料：胡蘿蔔2斤、葱1斤、大蒜1斤、食鹽、醋、白酒適量。

酸藍菜的製法：

1、先洗淨胡籮卜，晾乾，切絲；葱去皮，水洗，稍晾，先豎切成2-8瓣，再橫切成寸葱；

2、大蒜切成片。將胡蘿蔔絲、寸葱、蒜片混合在一起，加上食鹽、醋。如涼拌菜一樣，嘗之微鹹酸，即可把菜裝入玻璃瓶中，加酒少許，密封瓶口放室內。三週後，籮卜絲、葱、蒜變成藍色即可食用。