如何燉牛蹄筋湯

材料：牛蹄筋100克、火腿片50克、水髮香菇50克、當歸適量、紫丹蔘適量、食用鹼、薑片、葱段、料酒、味精、鹽。

製作方法：

1、香菇去蒂，洗淨，切片；當歸、紫丹蔘洗淨，裝入紗布袋中；

2、牛蹄筋用温水洗淨放入鍋內，加入清水及食用鹼，加蓋燜煮30分鐘，撈出洗淨，待牛蹄筋發漲後切成段備用；

3、煲鍋中加入適量清水，放入料酒、牛蹄筋段、薑片、葱段、香菇片、火腿片、紗布袋，大火煮沸後轉小火煲約3小時，揀出葱段、薑片、紗布袋，加鹽、味精調味即可。