牛蹄筋如何吃火鍋
經驗2.25W
用料:牛蹄筋適量;
輔料:青蒜6根,朝天椒適量,食鹽4克,醬油適量,味精2克,姜1塊,八角2個,桂皮1塊,小葱適量,白糖2克;
做法:
1、牛蹄筋入沸水中煮8分鐘,撈出過涼水;
2、牛蹄筋和八角、桂皮、小葱結一塊放入高壓鍋裏壓1個小時左右,9成熟爛,撈出香料棄之,湯汁備用;
3、青蒜葉頭用刀背拍扁碎,蒜頭與蒜葉分開,蒜葉切成寸段;
4、蒜頭部分墊在幹鍋底;
5、擺上牛蹄筋,撒上鹽、糖、味精,淋上醬油,朝天椒、青蒜葉、姜放在表面,倒上2中所剩餘的湯汁,閉上蓋;
6、燜煮至蒜香味四溢即可邊加熱邊吃。
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