扣松雞的做法

材料：雞肉250克、白鯗100克、慈姑50克、料酒適量、姜適量、食鹽適量、茨菰。

做法：

1、雞宰殺洗淨後入湯鍋煮熟取出，晾涼備用。

2、取熟雞脯肉250克，帶皮切成方形。

3、取100克白鯗去鱗，去內臟洗淨，切成長方形塊狀備用。

4、茨菰洗淨切厚片備用。

5、取一扣碗，把雞肉塊貼着碗壁擺放整齊，然後把茨菰放在雞肉上面，最後把白鯗擺放在最上面一層，加入料酒和薑片，放入蒸鍋內蒸20分鐘。

6、將蒸好的雞肉的扣碗倒扣在盤子上，掀掉扣碗即可。