辣炒雞心的做法雞肝雞心的做法

材料：

雞肝300克，辣椒2個，色拉油25克，精鹽3克，五香粉1克，味精3克，料酒10克，生抽10克，白糖少許，葱末3克，薑末3克。

做法：

1、將雞肝清洗乾淨，切成小片裝入盤中待用；

2、將雞肝放入滾水鍋中焯一下，撈出，過涼，裝入盤中待用；

3、將尖椒去蒂和籽，清洗乾淨切成小片，裝入盤中待用；

4、熱鍋放油燒熱，爆香葱薑末，放入辣椒片；

5、翻炒均勻，倒入焯好的雞肝片；

6、加入料酒，精鹽，生抽，五香粉，白糖，少許清水；

7、將雞肝燒熟，最後加入味精調味；

8、出鍋，裝入盤中即可。