松茸石鍋雞做法和配料

松茸石鍋雞做法如下：

材料

柴雞1只約3斤，大棗3顆，當歸50g，黨蔘100g，沙蔘100g，百合、蓮子各25g，薏米120g，手掌參15g，枸杞5g，姜50g，高湯2000ml，鹽3茶匙15g，油1湯匙15ml。松茸10克

做法

1、雞洗淨去內臟切成小塊，姜切大片，手掌參用水浸泡半小時。

2、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，將雞塊倒入炒鍋中，快炒，肉變得緊緻，顏色呈金黃色後盛出備用。

3、將石鍋在火上燒熱一點，如果沒有石鍋可用砂鍋替代，倒入半鍋左右的高湯，放入當歸、黨蔘、沙蔘、百合、蓮子、薏米、手掌參、松茸，大棗，再放入炒好的雞塊和薑片。

4、大火煮開後轉成小火慢燉，調入鹽，中間如果覺得水少，一定要加煮開的高湯，熬製3小時就可以了