酸模怎麼吃

酸模可以做成涼拌酸模葉、酸模炒肉絲、土豆酸模等等，酸模在我國有非常多的稱呼，比如山菠菜、牛舌頭棵、水牛舌頭、田雞腳、山大黃、當藥、山羊蹄等，酸模的中藥價值非常高。

酸模一般在夏、秋季採收，其食用部位是根部和嫩莖葉，採摘後，用清水洗乾淨，然後放入開水中略微焯一下，撈出後可涼拌、炒菜。