酸豆角太酸怎麼弄就好吃又不酸
經驗2.15W
1、將酸豆角烹飪為酸豆角炒牛肉,酸豆角炒雞胗,這樣既好吃又不會太酸。
2、酸豆角炒牛肉:先將牛肉和生粉,生油攪拌一起、醃製數分鐘,待用。切酸豆角,可切得細點,然後下鍋炒,盛起待用。切紅椒,姜,蒜頭。鍋放入適量油,將紅椒,姜,大蒜等配料先過油爆香,然後放入牛肉炒。再放入酸豆角,下醬油,鹽,糖,葱頭段,快起鍋時下點味精即可。 注意事項: 酸豆角下鍋炒熟時不用放油;炒牛肉須用大火,肉才嫩滑。
3、酸豆角炒雞胗:酸豆角氽水後待用;雞胗洗淨切小塊,放入油鍋中滑熟;姜,蒜洗淨切末;把鍋中餘油燒熱,放入姜,蒜炒香,加入酸豆角,雞胗翻炒,加入醬油,料酒,鹽,糖,味精炒勻即可。把雞胗倒入油鍋滑炒時動作要快,防止雞胗變硬變老。
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