爆炒河蚌的做法
經驗2.54W
1、河蚌用刷子刷去外殼的泥沙.
2、剖開後取貝尖肉和裙邊沖洗乾淨。(帶手套操作,避免傷手和螞蟥.)
3、放入一勺鹽抓勻醃製一會。
4、很多粘稠的水出來後撈出河蚌切條備用。
5、配料分別切好。(還有韭菜梗忘拍了~)
6、燒油鍋,下薑絲蒜片煸炒出香味。
7、下青紅椒煸炒。
8、放入韭菜梗,放入少許的鹽翻炒至6分熟的樣子。
9、倒入河蚌肉,大火翻炒。
10、放入六月鮮醬油,兩分鐘下鍋邊醋迅速起鍋。
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