爆炒聖子 爆炒聖子做法簡述
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1、先將蟶子放冷水浸2個小時,放入1勺鹽,目的是去掉沙子。
2、然後將蟶子放進鍋裏,加冷水燒開。等蟶子口開馬上盛出來,將水瀝乾。
3、煮的時候,可以同時薑切片,剝蒜,洋葱切小塊,青椒切絲,切葱。
4、熱鍋,加入4勺油,油熱後,放入姜、蒜、洋葱,到入蟶子開始爆炒。
5、爆炒1分鐘左右,加入料酒5勺,生抽4勺,然後翻炒。
6、再加入鹽和糖,蓋好鍋蓋,大火燒4-5分鐘,放入青椒。
7、再加入葱,關火,盛盤,蟶子就燒好了。
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