爆炒蟶子的做法

材料主料：蟶子600g；

輔料：青椒適量、姜適量、辣椒幹適量、蒜適量、豆豉適量爆炒蟶子；

1、切好姜、蒜、辣椒幹；在此之前蟶子先放入適量鹽水中吐沙；

2、切好青椒，準備好豆豉；

3、清洗好的蟶子焯水備用；

4、鍋中放油，放入辣椒，青椒，姜，蒜爆香；

5、放入焯過水的蟶子，調入鹽、白糖、生抽、雞精翻炒入味即可。

小貼士一定要焯水，不然在炒制過程中會出很多的水，那就像是煮湯了。