八斗魚燉豆腐的做法

材料：八斗魚300克，水豆腐200克，豬油25克，香油5克，葱、姜、鹽、味精、雞精、胡椒粉各適量。

做法：

1、將八斗魚用清水洗淨，去內臟，切成條狀。水豆腐切成塊。

2、將八斗魚用開水氽燙一下，撈出瀝淨水。豆腐也用開水氽燙一下撈出控淨水。

3、炒鍋置旺火，加豬油下葱、薑末熗鍋，待爆出香味下鮮湯，撈出葱、薑末不要，燒開後下八斗魚、水豆腐，加鹽、味精、雞精、胡椒粉調好口味，開鍋後撇淨浮沫，淋香油即可。