明太魚燉凍豆腐的家常做法

方法如下：

1、明太魚洗淨，去頭尾，去內臟切成大段備用。

2、豆腐洗淨，切成小塊入沸水鍋稍燙一下，出鍋裝盤備用。

3、鍋燒熱後加入油，爆香葱末，薑末，八角後加入魚塊煎制，待魚肉發白時，加入清湯或開水，大火燒開，後改小火燉制。

4、小火燉約十分鐘後加入豆腐，五分鐘後加入蒜末。出鍋後撒上香菜末，葱末即可。