日式溏心蛋是怎麼做的

材料：日式醬油、味淋、水、新鮮蛋

做法：

1、準備醬汁，醬油、味淋、水混在一起煮開備用；

2、鍋中放入冷水，將蛋放入，小火轉至中火慢慢加熱，加熱太快會造成蛋殼破裂，蛋白溢出；

3、整個煮蛋過程需不斷輕攪動蛋，可確保蛋黃在蛋的中心部位，保證切開的時候半截面是完美的形狀；

4、蒸鍋水煮開以後，保持中等以下的火力，持續煮四分鐘至五分鐘，大概是5分熟至6分熟的狀態，一定要持續攪動並且抓穩時間；

5、時間一到立刻關火衝冷水，在水中可把蛋殼剝掉，這是最有效的剝蛋方法，並且確保沒有蛋殼殘留在雞蛋上；

6、將剝好的雞蛋連同調好的醬汁一同浸泡在碗裏，醬汁一定要末過雞蛋，保證整顆蛋的顏色是均勻的；

7、可放入冰箱，浸泡十二小時左右即可。