温泉蛋和溏心蛋有什麼區別

温泉蛋和溏心蛋的區別是：製作的方法有區別，凝固的程度有區別。

1、製作方法：

製作溏心蛋，用沸水煮蛋，水的熱量先傳到蛋清，使蛋清變白固化，將要傳到蛋黃時，迅速讓蛋蛋降温。

温泉蛋傳統的方法就是把雞蛋放在一個帶繩索的網套中，放在温泉裏30-40分鐘，温泉的水温一般在七十度左右。在蛋清稍微凝固，蛋黃未完全凝固的時候，從水中取出。敲開蛋殼，倒入放入碗中。

2、凝固程度：

溏心蛋外層的蛋清部分已經硬化並且入了味道，而蛋黃還是半粘稠狀；温泉蛋的蛋黃和蛋白都是半凝固的。