溏心蛋怎麼做
溏心蛋的做法如下:鍋中倒水放入雞蛋,大火將水燒開然後小火煮8分鐘,然後關火再悶8分鐘拿出即可。
大家要注意,溏心蛋並不是某種蛋的叫法,而是雞蛋的一種食用方法,有一些人非常喜歡。
溏心蛋實際上就是一種半熟蛋,雞蛋內部的蛋黃並沒有完全凝固,還呈現出流淌的狀態。
那麼食用溏心蛋有什麼問題呢,一起來看一下。
1、浪費營養:
半熟雞蛋中含有一種物質叫抗胰蛋白酶,它會小腸裏的胰蛋白酶形成對抗,阻礙我們對蛋白質的消化和吸收。
半熟雞蛋中還含有着卵白素和抗生素蛋白,這兩者的作用分別是使食物中的維生素B失去效能、妨礙人體對生物素的吸收。
人體如果缺少生物素,會導致食慾不振,進而影響人的身體健康。
2、帶菌率高:
在製作溏心蛋時,因為經過高温煮熟的時間較短,如果使用的雞蛋不新鮮,雞蛋中的細菌就不能全部殺死。
腸胃不好者食用溏心蛋時可能造成腹痛、腹瀉,建議大家減少使用溏心蛋的次數。
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