各種麪條滷的做法
經驗1.12W
炸醬麪:
油鍋少放一點油,油熱之後中火煸炒五花肉丁,待豬油出,加一點點料酒去腥,再加一些生抽,然後將肉丁盛出。鍋內留着煸肉的豬油,用一個碗把黃醬和麪醬混合均勻,中火將醬炒香。倒入肉丁或者雞蛋丁,薑末,轉小火,熬製10分鐘,醬和肉丁融合即可。西紅柿雞蛋醬:
兩個西紅柿洗淨切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老薑片切碎。鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出。另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入翻炒7分鐘即可。打滷麪:
香菇木耳黃花泡發。鍋底放油下肉餡炒熟加入葱花香菇,加醬油料酒糖鹽,再加木耳黃花雞精,加適量水同煮。淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末即可。
標籤:麪條
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