請推薦幾種吃麪條的滷

打滷麪的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味。

打滷麪分“清滷”“混滷”兩種，清滷又叫氽兒滷，混滷又叫勾芡滷，做法固然不同，吃到嘴裏滋味也不同，打滷不論清混都講究好湯，清雞湯、白肉湯、羊肉湯都可以，湯清味正，是湯料中雋品。氽子滷除了白肉或羊肉香菇、口蘑、乾蝦米、攤雞蛋、 鮮筍等一律切丁外，北平人還要放上點鹿角菜，最後灑上點新磨的白胡椒，生鮮香菜，辣中帶鮮，才算作料齊全。

打滷麪多種多樣，其中南瓜滷味面、西紅柿雞蛋打滷麪、美味茄子滷都是一些家常面。