四喜滷麪怎麼做四喜滷的做法配料

1、麪條選用細的扁的鮮麪條稍微有些濕潤的，不要用掛麪，但也不是水份很大剛擀出來的麪條。

2、籠屜鋪上籠布，把麪條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入麪條蒸10分鐘。

3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗淨。

4、豆角，蒜薹切2釐米的段，五花肉切薄片。

5、蒜切碎，葱斜切片。

6、蒸好的麪條抖開，鋪在面板上晾涼。

7、一小勺食用油均勻倒在麪條上，用手拌勻。

8、鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用。

9、鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香。

10、轉中火放入葱蒜炒香。

11、倒入豆角炒一分鐘。

12、加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鐘。

13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的四分之三處燒開，關火。

14、把麪條倒入鍋內，用筷子拌勻。

15、拌好的麪條繼續放入籠屜，水燒開後再蒸15分鐘即可。