百吉福芝士片怎麼拉絲

百吉福芝士片能拉絲，但是拉絲的效果並不好，看來百吉福芝士片只能保證原料不錯，產品細膩，並沒有很好的拉絲效果噢。並不是所有芝士都能受熱拉絲。乾酪的融化性和拉伸性基於酪蛋白分子相互聯繫的多少。拉伸性，是當乾酪受到持續的應力，酪蛋白網絡保持完整性不破裂的能力。酪蛋白分子形成內聚性的連續酪蛋白網絡結構，在受力時相互作用並釋放張力同時仍然保持足夠的相互聯繫以免斷裂。也就是説，能不能拉絲是受芝士種類決定的。拉絲——是披薩中常用的，馬蘇裏拉芝士的獨有屬性。而對於其它大部分芝士來説，他們本來就是“不拉絲”的芝士。