天津狗不理怎麼做法

材料：小麥麪粉600克、豬肉(肥瘦)500克、大葱15克、味精3克、料酒6克、醬油25克、鹼1克、香油25克、鹽3克、酵母15克。

做法如下：

1、將葱去皮洗淨切成末備用，豬肉洗淨，剁成肉末，備用；

2、將豬肉放入盆內，加入醬油、精鹽、料酒、葱末、味精、香油拌和，再將肉骨頭湯徐徐倒入，邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料；

3、將麪粉與酵母摻在一起，用温水和好，揉勻，待麪糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯；

4、將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。