牛凍春是哪的美食

牛冬春的做法：1、生菜、黃瓜洗淨切成比越南春捲皮稍短的條狀，韭菜洗淨切成長段，熟牛肉用手撕成細絲，乾粉絲放入温水中泡軟後並煮熟，海白蝦去掉蝦線、煮熟、剝皮後從背部縱向片成二片。 2、中火燒熱煎鍋中的油至七成熱，倒入打散的雞蛋液，快速轉開煎鍋中的蛋液，攤成薄薄的雞蛋餅，兩面煎至金黃，倒出蛋餅切成0.5cm寬的絲備用。3、牛凍春的皮用50度左右的熱水燙軟，平鋪在砧板上，先放2個蝦，再分別將生菜條、黃瓜條、雞蛋皮絲、牛肉絲、韭菜段、粉絲碼在皮裏。