燉排骨時排骨需要裹上澱粉嗎

燉排骨時一般不需要裹澱粉，可根據自己口味選擇。

燉排骨的方法如下：

材料：排骨、玉米、胡蘿蔔、豆角、姜

調料：黃豆醬、白糖、鹽、桂皮、八角、花椒

1、玉米切成段，胡蘿蔔切成滾刀塊，豆角剔除筋後掰成5釐米上的段，薑切片，將桂皮、八角、花椒放入燉煮包中；

2、鍋中燒水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白後，用漏勺撈出，湯鍋洗淨後，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準；

3、加入適量黃豆醬；

4、再加入適量白糖，放入薑片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；

5、湯汁沸騰後，轉小火，煮40分鐘後加入豆角、玉米、胡蘿蔔，繼續煮10分鐘，根據個人口味調入適量鹽即可。