排骨燉豆角排骨要燉多長時間

排骨燉豆角的傳統做法：

原料： 排骨、豆角、土豆、葱薑蒜、料酒、老抽、雞精、花椒、胡椒粉。

做法：

排骨用開水燙去血水，撇去浮沫；換一鍋清水，放入焯好的排骨，放入八角，少量醬油，葱薑蒜少許，去腥；小火燉30分鐘，待用；豆角摘好，洗淨；土豆切塊；把豆角炒到斷生，放入土豆炒，再將燉好的排骨連湯放入炒勺裏，和豆角一起燉；10分鐘後，放鹽，少量雞精，喜歡顏色深的再放一點醬油。繼續燉15分鐘。

温馨提示：

豆角不能直接煮，排骨和豆角開始要分開做。先炒豆角就把豆角炒到斷生，待用，然後燉排骨，排骨小火燉30分把豆角放在鍋裏。燉排骨的時候放少量醬油，不要先放鹽，鹽放久了肉會老。和豆角一起燉的時候再放鹽。燉排骨時候注意把浮沫撇乾淨。