燉排骨要多長時間
20分鐘左右。用高壓鍋煮排骨,由於鍋內的壓強很高,能達到的温度也高於常温時的沸點100度,煮排骨時所需要的時間更短,在開始來氣之後,只需要繼續大火煮20分鐘左右即可熟透。而其它普通鍋時間會更長,需要半個小時左右。排骨湯,是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。排骨湯香醇濃厚、温暖滋補。不過營養專家提醒,若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用,就要少放或者不放鹽。
排骨湯好處:
1、補充營養:排骨豆腐湯中含有多種營養物質,富含蛋白質、維生素、脂肪、鈣、鋅、鐵、磷等,有較高的營養價值,經常喝排骨豆腐湯可以為人體補充多種營養,有增強體力、強身健體的作用,非常適合身體虛弱、營養不良、病後恢復的人食用。
2、預防貧血:排骨中含有大量蛋白質,還含有豐富的鈣、鐵、鋅等礦物質,豆腐也是富含蛋白質、礦物質、維生素的食物,兩者一起食用,能為人體補充豐富的鐵質,經常食用可以預防及改善貧血症狀。
3、強筋健骨:排骨豆腐湯中富含蛋白質、脂肪、維生素、骨膠原、磷酸鈣等,營養豐富,經常食用能促進人體骨骼的發育,可以增加骨密度,有強筋健骨的作用,適合老年人和骨質疏鬆的人食用。
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