羊肉冬瓜湯做法
羊肉冬瓜湯做法
1、往鍋中裏面燒水,燒開後將羊肉放進去焯一下,放料酒後撈出來。
2、把冬瓜切成薄片,切葱段,姜切絲。
3、往鍋裏面放入少許食用油,燒熱之後把葱段和薑絲放入用小火炒香,往鍋中倒清水,換成大火將水煮沸。把冬瓜片倒進鍋,將鹽撒上,把高湯或者雞精放入鍋中繼續煮。等水再次沸騰的時候把羊肉塊放進去,加上少量的枸杞再次沸騰後加入葱花、芝麻醬即可出鍋。
冬瓜,葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物,莖被黃褐色硬毛及長柔毛,有稜溝,葉柄粗壯,被粗硬毛和長柔毛,雌雄同株,花單生,果實長圓柱狀或近球狀,大型,有硬毛和白霜,種子卵形。
冬瓜主要分佈於亞洲其他熱帶、亞熱帶地區,中國各地地區均有栽培。中國雲南南部有野生者,果遠較小。澳大利亞東部及馬達加斯加也有分佈。
冬瓜果實除作蔬菜外,也可浸漬為各種糖果;果皮和種子藥用,有消炎、利尿、消腫的功效。
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