阿香婆牛肉醬配方

1、材料：鮮紅辣椒2斤、素油1斤、精瘦牛肉1斤、鹽3兩、糖2兩、花椒面1兩、白酒1兩、甜麪醬5兩、花生米3兩、芝麻2兩。

2、做法：起鍋子，把油加熱至八成。

3、導入切好的精瘦牛肉，大火翻炒到變色。

4、切碎辣椒，倒入鍋中，加入調味料，調小火炒30分鐘。

5、關火加入甜麪醬攪拌均勻。

6、網上的方子，量大，重油重糖肯定在做的時候要調整的。總的説來，就是原料——辣椒：油：瘦肉=2：1：1，這樣會很油很油，做的時候油適量就成了，因為肉和甜麪醬本身都有作料。